PiinkKeukenPrincess, Basis Cupcakes

 

Het werd weer eens tijd voor een 'PiinkKeukenPrincess' artikel! Het is alweer een hele tijd geleden dat ik een recept heb geplaatst dus vond ik het weer eens tijd worden. Ik hou van cupcakes maken en natuurlijk ook om ze te versieren. En het belangrijkste van de cupcakes is natuurlijk de cupcake zelf! Zonder goed cakeje kun je er niks mee. Ik ben al tijden opzoek naar het beste cupcake recept en eindelijk, na een hele lange tijd, heb ik er een gevonden die héérlijk smaakt en lekker luchtig is. Ze zijn zelfs lekker zonder topping en versiering. Mooi toch? Ik heb ook nog een goede tip voor jullie!
Benieuwd naar het recept voor basis cupcakes?

Wat heb je nodig?
* 125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
* 125 gram kristalsuiker
* 125 gram zelfrijzend bakmeel (of bloem met 1 1/4 theelepel bakpoeder)
* 2 eetlepels melk (op kamertemperatuur)
* 2 eieren (op kamertemperatuur)

Deze hoeveelheden zijn voor 12 cupcakes. Belangrijk is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!

Hoe maak je het?

1. Verwarm je over alvast voor op 170 graden. Zet alvast de vormpjes klaar in een cupcake bakblik of op een gewone bakplaat.

2. Snij de boter in kleine blokjes en doe de boter in een kom.

3. Voeg de suiker beetje bij beetje toe en mix dit (op middelhoge snelheid). Doe dit totdat er een lichte luchtige massa ontstaat.

4. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Als je een ei hebt toegevoegd mix je het beslag op middelhoge snelheid.

5. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Als je meel hebt toegevoegd mix je de massa op middelhoge snelheid.

6. Voeg nu de 2 eetlepels melk toe aan het beslag. Mix alles goed doorelkaar op middelhoge snelheid (ongeveer 1 minuut). Doe dit totdat er een een luchtig en glad beslag ontstaat.

Tip: Als je thuis vanille-aroma hebt (gewoon in de supermarkt tekoop!) kun je daar nog een theelepel van toevoegen. Dit geeft een extra lekkere smaak aan de cupcakes!

7. Nu ga je het beslag verdelen over de vormpjes. Schep een beetje beslag in het midden van het cupcake vormpje met een lepel. Vul de bakvormpjes voor ongeveer 2/3.

8. Zet de bakplaat met de cupcakes in het midden van de oven. Bak de cupcakes in 20-25 minuten op 170 graden. Prik na 20 minuten even in een cupcake om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Als er geen nat beslag aan de prikker zit zijn ze gaar.

9. Als je cupcakes uit de oven zijn laat je ze even afkoelen. Als je cupcakes iets boller zijn geworden kun je er voor ongeveer 1 minuut een snijplankje opleggen.

 

10. Nu zijn je cupcakes klaar om te versieren! Je hoeft ze natuurlijk niet te versieren, want zo zijn ze ook erg lekker!

 



 

Bakken jullie vaak cupcakes en hebben jullie nog tips voor een speciale vulling?